之前騎車聽廣播時,就會聽趙少康的節目當做一天的開始,有聽到姚舜先生推薦黃師傅,但地址聽的實在糢糊,之後又聽趙少康去吃了之後的風評也是給予高價,就很想知道店家的正確位址,終於在可樂電子報看到報導,就貼出來與大家分享順便做個紀錄:
【文/周小目】
來自海鮮料理王國香港,因為被台灣濃厚的人情味給吸引,於是決定把港式料理之不傳法門,獻給台灣的朋友。開店之初,曾為店名而傷腦筋,一位德國友人大口品啖後,豎起大拇指說:「嗯,真是好功夫,不愧為師傅級的料理,不如就叫黃師傅吧!」黃師傅海鮮店開業不過短短半年,美味已經從饕客們挑剔的味覺傳開。
![](http://pic.wretch.cc/photos/1/v/vickyhytseng/35/1136396112.jpg)
海鮮貴在食材,新鮮美味自然來。黃師傅花了許多精神嚴選食材,鎮店之寶「清蒸雙殼處女蟳」1000斤裡才有50斤的雙殼處女蟳。為什麼叫「處女」呢?蟳在未受孕前的蟹膏呈現奶油色,飽滿沒有空繫,味鮮且彈牙,品嚐時不覺流露看到夜空中滿天花火的「哇!」之神情。交配後的蟹膏轉橘紅色,質帶硬,味道轉重,就是俗稱之紅蟳。所以處女蟳需在未交配,即將脫殼時捕獲。以原隻清蒸封印大自然賦予之美味,品味時記得「先吸膏,再去殼,壓一壓,再吃肉」的法則,即能百分百體驗處女蟳的鮮絕。「白灼北寄貝」來自北海道的佳餚,清除內臟後,以白灼保有鮮味,放入滾水中略為汆燙,肉質軟嫩帶彈性,置於冒著蒸氣的冬粉上,撒蔥淋上熱的特製魚醬油,就等著開動。
港片中常出現的「瀨尿蝦」,因為受到驚嚇時,會噴出液體趕走敵人,就像撒尿一樣,因此叫做瀨尿蝦。瀨尿蝦蝦膏帶嚼勁,足以媲美龍蝦。黃師傅特選來自斯里蘭卡與菲律賓的大型品種,體長達35公分的「斑馬瀨尿蝦」,以椒鹽烹調,外酥內香,在寒冬裡與三五好友,配酒圍桌,把美味吃進回憶裡,暖意浮現,忍不住脫口而出「這才是人生」。每人價位從480元起,幸福的感覺從舌尖起跳。
●美食指南
店名:黃師傅海鮮店
地址:台北市八德路二段323號
電話:02-2771-1192
營業時間:11:30~2:00;17:30~21:00
搭捷運:木柵線南京東路站
【2005/12/19 可樂報】
【文/周小目】
來自海鮮料理王國香港,因為被台灣濃厚的人情味給吸引,於是決定把港式料理之不傳法門,獻給台灣的朋友。開店之初,曾為店名而傷腦筋,一位德國友人大口品啖後,豎起大拇指說:「嗯,真是好功夫,不愧為師傅級的料理,不如就叫黃師傅吧!」黃師傅海鮮店開業不過短短半年,美味已經從饕客們挑剔的味覺傳開。
![](http://pic.wretch.cc/photos/1/v/vickyhytseng/35/1136396112.jpg)
海鮮貴在食材,新鮮美味自然來。黃師傅花了許多精神嚴選食材,鎮店之寶「清蒸雙殼處女蟳」1000斤裡才有50斤的雙殼處女蟳。為什麼叫「處女」呢?蟳在未受孕前的蟹膏呈現奶油色,飽滿沒有空繫,味鮮且彈牙,品嚐時不覺流露看到夜空中滿天花火的「哇!」之神情。交配後的蟹膏轉橘紅色,質帶硬,味道轉重,就是俗稱之紅蟳。所以處女蟳需在未交配,即將脫殼時捕獲。以原隻清蒸封印大自然賦予之美味,品味時記得「先吸膏,再去殼,壓一壓,再吃肉」的法則,即能百分百體驗處女蟳的鮮絕。「白灼北寄貝」來自北海道的佳餚,清除內臟後,以白灼保有鮮味,放入滾水中略為汆燙,肉質軟嫩帶彈性,置於冒著蒸氣的冬粉上,撒蔥淋上熱的特製魚醬油,就等著開動。
港片中常出現的「瀨尿蝦」,因為受到驚嚇時,會噴出液體趕走敵人,就像撒尿一樣,因此叫做瀨尿蝦。瀨尿蝦蝦膏帶嚼勁,足以媲美龍蝦。黃師傅特選來自斯里蘭卡與菲律賓的大型品種,體長達35公分的「斑馬瀨尿蝦」,以椒鹽烹調,外酥內香,在寒冬裡與三五好友,配酒圍桌,把美味吃進回憶裡,暖意浮現,忍不住脫口而出「這才是人生」。每人價位從480元起,幸福的感覺從舌尖起跳。
●美食指南
店名:黃師傅海鮮店
地址:台北市八德路二段323號
電話:02-2771-1192
營業時間:11:30~2:00;17:30~21:00
搭捷運:木柵線南京東路站
【2005/12/19 可樂報】
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